Idée collation? biscuits hérissons!

18 août

hérissons

Biscuits Hérissons des champs

Une recette originale d’Annik De Celles

Créations Les Gumes

24 biscuits

 

  • ½ tasse purée d’aubergine  (1 ½ d’aubergine avec la peau, coupée en cubes et cuite dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis passée en purée)
  • ½ tasse de purée de patate douce (1 ½ de patate douce pelée, coupée en cubes et cuite dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis passée en purée)
  • 1 tasse de carotte râpée
  • ½ tasse de jus de pomme concentré (vous le trouverez dans la section des jus concentrés surgelés de votre épicerie, attention de ne pas prendre de la « boisson » au pomme, il est préférable de prendre du jus de pomme concentré à 100%)
  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 2 tasse de gruau
  • 1 ½ tasse de farine de blé entier          
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle moulue

 

pour décorer :

  • ¼ tasse de sucre Turbinado  pour saupoudrer les biscuits avant la cuisson (gros cristaux de sucre de couleur brun pâle)
  • raisins secs pour les yeux et le nez (facultatif)

 

Préparation

Préchauffer le four à 350 deg. F.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère de bois ou spatule.

À l’aide d’une cuillère, faire des boules de pâte et les disposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé (papier parchemin)

Saupoudrer du sucre Turbinado sur chaque biscuit.

Placer les raisins afin de former les yeux et le nez du hérisson.

Placer au four pour 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit ferme au touché et se décolle facilement du papier sulfurisé.

Conservation

7 à 10 jours au réfrigérateur/ 3 mois au congélateur (dans un contenant hermétique)

… et s’il vous reste des aubergine, voici une idée!

 

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