Spécial NOËL! 5 recettes de biscuits!!!

22 déc

C’est Noël! quoi de mieux que de fabriquer des biscuits (et en manger!) pour célébrer!

FullSizeRender copie 4Voici mes 5 recettes préférées de cette année:

Boules Rocky Road Épatatantes

1/2 tasse de purée de patate douce (environ 1 tasse de cubes de patate douce pelée, cuite et passée en purée)

1 tasse de chocolat 70% ou mi-sucré (au choix)

1/4 tasse de cerises confites ou au maroquin coupées en morceaux

1/4 tasse d’arachides ou autres noix (ou céréale de riz soufflé si allergies aux noix/arachides)

1/4 tasse de guimauves miniatures

Dans un bol allant au microonde, mélanger le chocolat et la purée. Faire chauffer le tout au microone afin de faire fondre le chocolat (environ 1 min. 30 sec.). Ajouter tous les ingrédients et mélanger  rapidement (les guimauves fondront un peu) . À l’aide d’une cuillère, déposer des cuillerées du mélange sur une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin. Placer au congélateur afin de faire figer. Conserver dans une boîte métallique au frigo (5 à 7 jours) ou au congélateur (6 mois).

Sablés CanneberOrange

FullSizeRender copie 21/2 tasse de purée de chou (environ 1 tasse de chou haché, cuit et passé en purée)

Zeste très fin d’une grosse orange

1/4 tasse de miel

3 c. à soupe d’huile de canola

1/4 tasse de sucre

1 /2 c. à thé de gingembre frais haché très finement (ou 1/4 c. à thé de gingembre moulu)

1 tasse de farine de blé entier

1 tasse de farine de maïs

1/4 tasse de canneberges séchées

1/2 tasse de chocolat blanc fondu

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (excepter le chocolat blanc fondu). Sur un papier pellicule plastique, former un rouleau de  pâte, placer au congélateur. Une fois bien congelé, préchauffer le four à 350 deg. F.. Couper en rondelles et placer sur un une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin. Placer au centre du four et faire cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que fermes et dorés. Tremper les biscuits refroidis dans le chocolat blanc fondu et laisser figer. Conserver dans une boîte métallique au frigo (5 à 7 jours) ou au congélateur (6 mois).

Biscuits aux … chips! 

FullSizeRender1 tasse de purée de patate douce (environ 2 tasses de cubes de patate douce pelée cuite et passée en purée)

1/4 tasse de margarine

3 tasses de chips de patate douce du commerce (ou de chips régulière)

1/2 tasse de cassonade

1 c. à thé d’essence de vanille

1 1/2 tasse de farine de blé entier

1/4 de tasse de pépites de toffee Skors

2 c. à soupe de sucre à glacée (pour saupoudrer)

2 c. à thé de cannelle (pour saupoudrer)

Préchauffer le four à 350 deg. F.

Dans un sac de plastique à glissière, placer les chips et le broyer à l’aide d’un rouleau à pâte. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (excepter le sucre à glacer et la cannelle). Former des boules de pâte et les placer sur une tôle à biscuits recouverte d’un papier parchemin, et les aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette. Placer au centre du four et faire cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que fermes et dorés. Mélanger le sucre à glacer et la cannelle et saupoudrer les biscuits encore chaud. Conserver dans une boîte métallique au frigo (5 à 7 jours) ou au congélateur (6 mois).

Sapins choco-menthe

3/4 tasse de purée de fèves vertes (environ 1 1/2 de fèves vertes cuites et passées en purée)IMG_0567

3 c. à soupe d’huile de canola

1 oeuf

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de cacao

1 tasse de farine de blé entier

1 tasse de chocolat mi-sucré fondu

1 goûte d’essence de menthe

morceaux de canne en bonbon à la menthe

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (excepter le chocolat  fondu, l’essence de menthe et les morceaux de canne). Sur un papier pellicule plastique, former un rouleau de  pâte de forme triangulaire, placer au congélateur. Une fois bien congelé, préchauffer le four à 350 deg. F.. Couper en tranches et placer sur un une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin. Placer au centre du four et faire cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes. Dans un bol, mélanger le chocolat fondu et l’essence de menthe. Tremper les biscuits refroidis dans le chocolat fondu, décorer avec les ormeaux de canne et laisser figer. Conserver dans une boîte métallique au frigo (5 à 7 jours) ou au congélateur (6 mois).

Sablés Bretzelicieux

FullSizeRender copie1 1/2 tasse de bretzels du commerce

1 conserve de haricots blancs, bien rincés et essorés

2 c. à soupe de beurre d’arachide ou d’amande

2 c. à soupe de margarine ou d’huile de canola

1/4 tasse de cassonade

1/3 tasse de sucre

2 c. à thé d’essence de vanille

2 pincées de sel

1/4 tasse de pépites de chocolat

1/4 tasse de  pacanes hachées

3/4 tasse de farine de maïs

3/4 tasse de farine de blé entier

1/3 de tasse de chocolat mi-sucré fondu

Préchauffer le four à 350 deg. F.

Dans un sac de plastique à glissière, placer les bretzels et le broyer à l’aide d’un rouleau à pâte. Passer les haricots, la margarine, le beurre d’arachide au robot culinaire ou au pied mélangeur afin de les réduire en purée. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (excepter le chocolat fondu). Former des boules de pâte et les placer sur une tôle à biscuits recouverte d’un papier parchemin et les aplatir légèrement. Placer au centre du four et faire cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ferme et dorés. Recouvrer les biscuits refroidis de zigzag de chocolat fondu. Conserver dans une boîte métallique au frigo (5 à 7 jours) ou au congélateur (6 mois).

Un commentaire sur “Spécial NOËL! 5 recettes de biscuits!!!”

  1. Myriam décembre 25, 2015 à 2:09 #

    Bonjour!

    Simple mot pour vous dire que ce ne sont pas des cerises au marocain mais bien des cerises au marasquin.

    Salutations!
    Joyeux Noël!
    Et merci pour les recettes sucrées inspirantes!
    Myriam

Répondre à Myriam Annuler la réponse.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>